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《舌尖上的安全:食品安全真相》內(nèi)容簡介：食品安全是當(dāng)今國民最關(guān)注的話題之一，中國自古就有“民以食為天”的說法，但是現(xiàn)在的食品安全問題非常令人擔(dān)憂，“食以安為先”，已經(jīng)成為政府和百姓的重要熱點議題。在如今這個食品種類極大豐富的時代，百姓最關(guān)心的就是自己該吃些什么，怎么吃才會健康，但如果只是單純地知道吃什么、怎么吃，而不去了解食品的生產(chǎn)源頭，百姓還是不知道該吃什么。《舌尖上的安全:食品安全真相》與市場上只講如何選購食品的圖書不同，它并不是簡單地教老百姓吃什么？怎么買？怎么吃？而是從食品的生產(chǎn)源頭講起，從食品生產(chǎn)的前言出發(fā)，將近些年來食品安全的問題，進行深入淺出地分析和說明，把最真實可靠的食品安全真相揭露給大家，擊破某些社會謠言，真真切切地教大家管理好自己的飲食安全。全書共分十一章，分別介紹了環(huán)境安全與食品生產(chǎn)、食品污染的源頭爭議、產(chǎn)業(yè)模式和食品安全、食品加工的安全憂患、冷凍食品的安全、快餐食品、風(fēng)味食品安全、包裝食品安全、如何識別安全食品、食品的安全使用、特殊人群的營養(yǎng)安全。每一章還設(shè)置了非常貼近生活的實用的小竅門或者是營養(yǎng)師提示，使《舌尖上的安全:食品安全真相》既具有一定的深度，又具有較強的實用性